คำอธิบายสินค้า

ชุดทดสอบสารซัลไฟต์ในอาหาร

(Test kit for Sulfiting Agent in food)

การดูแลคุณภาพอาหารด้วยตนเอง

       สารในกลุ่มซัลไฟต์ ที่นิยมใช้กันคือซัลเฟอร์ไดออกไซค์  โซเดียมซัลไฟต์ โซเดียมไบซัลไฟต์ และโซเดียมเมตาไบซัลไฟต์ มีการนำมาใช้ในอาหารเพื่อฟอกสีอาหารให้ขาวและยับยั้งการเจริญเติบโตของยีสต์ ราและแบคทีเรีย ทำให้เก็บรักษาอาหารได้นาน ไม่เน่าเสียเร็ว กระทรวงสาธารณสุขอนุญาตให้ใช้ได้ในอาหารบางชนิดเท่านั้น แต่ก็ยังมีการนำสารกลุ่มซัลไฟต์ มาใช้ในอาหารชนิดต่างๆ จำนวนมาก ดังนั้นจึงได้มีการพัฒนาชุดทดสอบสารซัลไฟต์ในอาหาร เพื่อให้สามารถนำไปตรวจสอบสารซัลไฟต์ในอาหารนอกห้องปฏิบัติการ ทราบผลได้รวดเร็ว และมีความแม่นยำสูง

ผลกระทบต่อสุขภาพ

- การบริโภคอาหารที่มีสารซัลไฟต์เจือปนในปริมาณมาก จะเกิดอาการปวดท้อง เวียนศีรษะ อาเจียน อุจจาระร่วง ความดันโลหิตต่ำ

- ผู้ที่แพ้อย่างรุนแรงต่อสารซัลไฟต์ หรือผู้ป่วยโรคหอบหืดจะมีอาการช็อค หมดสติ และเสียชีวิต

กฎหมายกำหนด

       ประกาศกระทรวงสาธรณสุขฉบับที่ 62/24, 281/47, 204/43 ได้กำหนดเกณฑ์สูงสุดในรูปซัลเฟอร์ไดออกไซด์ที่สามารถเจือปนในอาหารได้ เฉพาะในอาหารบางชนิด คือ น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊ป วุ้นเส้น เส้นหมี่ เส้นก๋วยเตี๋ยว อปริคอตแห้ง ลูกเกด แยม/เยลลี่ เครื่องดื่มที่ทำจากผลไม้/ผัก กุ้งสด/สุกเยือกแข็ง เจลาตินที่รับประทานได้ เฟรนซ์ฟรายด์ โปเตโตเยือกแข็ง กลูโคส เดกซ์โตรส น้ำส้มสายชูหมักหรือกลั่น

ประโยชน์ของชุดทดสอบ

       ชุดทดสอบนี้สามารถตรวจสอบการเจือปนของสารซัลไฟต์ในอาหารชนิดต่างๆ ได้อย่างรวดเร็ว

ตัวอย่างเป้าหมาย

- ผัก/ผลไม้สดและแปรรูป เช่น ถั่วงอก ขิงฝอย ขิงดอง ผลไม้ดอง ผักดอง หน่อไม้ดอง ทุเรียนกวน สับปะรดกวน ผลไม้อบแห้ง เป็นต้น

อายุการใช้งานชุดทดสอบ

       1 ปีนับจากวันผลิต

จำนวนตัวอย่างที่ชุดทดสอบตรวจได้

       50TEST/BOX

ข้อมูลอื่นๆ

ข้อมูลภายนอก